XII CENA RINASCIMENTALE

 Sabato 25-09-2010 ore 20.00 Presso la Villa Daccò - Via Badia n.44 - Gessate

Il Comitato, nell'ambito dell'apertura della settimana dedicata alla ventiduesima edizione del Palio del Pane, con la sponsorizzazione della ditta SODEXO, propone una serata culturale Gastronomica con menù d'epoca che si terrà nel salone della Villa Daccò addobbata con suggestiva impronta d'epoca.Troverete le guardie all'ingresso della villa ed alle porte il maggiordomo che Vi annucerà. Coppie in costume d'epoca vi accompagneranno all'ingresso della sala per essere presentati  al Conte ed alla Contessa, che ceneranno con voi. Un gruppo musicale allieterà  la  cena con strumenti, musici e canti d'epoca completando l'atmosfera cinquecentesca.

 

Presentazione

Nel periodo storico che va da 1500 a tutto il 1600, l'influenza francese prima e spagnola poi, hanno creato un evoluzione fortemente inoovativa e creativa nella tradizione culinaria con positivi effetti per l'utilizzo delle nuove verdure e spezie in cucina, riscontrabili sia nella forma che nella sostanza delle pietanze e in particolare nella presentazione della tavola.I cuochi si sono appropriati dei legumi, spezie e verdure, già da parecchi decenni giunte in Europa, immettendole nei cibi e usandole come contorni in modo costante.I ricettari dell'epoca , sopra indicata, non riportavano le quantità o le dosi degli ingredienti e di conseguenza per l'identico piatto si riscontravano gusti fortemente diversi.

 Menù

 Carpaccio di luccio agli agrumi

Bignè con spuma di gorgonzola e noci

Crocchetta di patata ingabbiata allo speck con cuore morbido di scamorza

Risotto con pistilli di zafferano e filetto di persico

Petto d'anatra con glassa di aceto balsamico e miele

Mille foglie di patate con speck e rosmarino

Crema di ricotta con miele e cannella

Crù di vini

Quota di partecipazione : € 30,00

Si ricevono iscrizioni fino al 22/09/2010 ai numeri : 02/95380202 ( lasciare messaggio ) 02/95781853 o all'indirizzo di posta info@manifestazionestorica.it

 

Vi aspettiamo numerosi....